Votre Distilleur à Saint-Jean-en-Royans
DISTILLERIE DU VERCORS
Saint-Jean-en-Royans
04 28 42 01 85
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La Distillerie du Vercors est une distillerie artisanale située à Saint-Jean-en-Royans, dans la Drôme, au cœur du Parc Naturel Régional du Vercors. Installée dans une ancienne magnanerie du XVIIᵉ siècle, elle produit des whiskies single malt biologiques sous la marque Séquoia, en hommage au séquoia bicentenaire qui domine la cour de la distillerie.
Description
Processus de production :
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Ingrédients locaux : utilisation d'orge et d'eau de source du Vercors.
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Distillation à basse température : grâce à un alambic unique nommé "Nautilus", conçu par le maître distillateur Éric, la distillation s'effectue à 50°C au lieu des 100°C habituels, permettant de préserver les arômes délicats de l'orge maltée.
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Production sur place : toutes les étapes, du brassage à l'embouteillage, sont réalisées au sein de la distillerie.
Visites et dégustations :
La distillerie propose des visites guidées pour découvrir les étapes de fabrication du whisky, de la transformation de l'orge à la distillation, en passant par le vieillissement en fûts. Les visites se terminent par une dégustation des différentes cuvées de Séquoia.